Untukmelihat efek dari perubahan setting yang kita buat, dapat dilihat pada kotak preview. Keterangan : 1. Tab Font, digunakan untuk pengaturan jenis huruf, model garis bawah dan efek dari huruf dll. Pada tab ini terdapat pilihan sebagai berikut ; ☺ Font, digunakan untuk memilih jenis huruf yang telah diinstal pada Word XP.
pengertian Table set up. Bagi anda yang pernah berkunjung di suatu restoran hoel maupun hotel pastinya akan menemui tempat hidangan para tamu yang tertata secara baik dan juga tertata rapi. Dalam penataan tersebut terdapat beberapa alat-alat dan bahan yang tentunya dipilih sesuai kebutuhan. Bahkan dari segi penataan juga memiliki tata cara dan tidak sembarang dalam yang baik dan rapi akan membawa dampak kepada kepuasan tamu restoran yang menggunakan fasilitas yang disediakan oleh restoran. Mereka akan merasa nyaman dan tentunya akan kembali lagi dilain waktu untuk menikmati sajian dan pelayanan restoran nantinya. Variasi yang menarik dibutuhkan juga ketika melakukan table set up. Perlu para ahli dalam melakukan pekerjaan tersebut. Sebelum jauh membahas nya sebaiknya kita mengetahui apa itu pengertian penataan meja atau table set up pada suatu restoran atau hotel. Pengertian Table Set up atau Penataan Meja Table set up adalah pengaturan atau penataan pada meja yang biasanya digunakan pada restoran atau rumah makan dengan cara dan ketentuan restoran itu sendiri. Dalam ilmu perhotelan atau f&b food and service pelajaran ini biasa disebut table set up. Ada Jenis jenis peralatan dan jenis model dalam pengaturan table set up. Pengaturan model akan berbeda satu sama lain sesuai tempat dan kelasnya. Seperti breakfast lunch dinner memiliki perbedaan dalam melakukan penataannya. Ada pula model set up table yang digolongkan pada wilayah, seperti asian service, american service, european service, latina service dan banyak lagi lainnya. Peralatan Table Set Up Ada banyak peralatan-peralatan yang digunakan dalam melakukan pengaturan meja atau table set up. Peralatan itu memiliki banyak jenis dan fungsi masing masing. Disini akan kami berikan beberapa peralatan yang sering digunakan dalam melakukan table set up.. Kursi dan Meja makan Kursi dan meja akan dipasang dan digunakan sesuai kebutuhannya. penataanya pun diatur sesuai kebutuhan Keramik saus sambal Mangkuk sausGelas tehLepekPiring keramik Peralatan Sendok Garpu Pisau yang digunakan menghiris dagingsendok makanGarpu tusuk Peralatan gelas Glassware CangkirGelas beningceret teh Kain taplak atau Linen Taplak mejaLapsapu tanganMoultonTissu Aksesoris Meja AsbakTusuk Gigiserbuk merica dan garamGula SasetanVas bungaNomor meja Fungsi Table Set Up Atau Penataan Meja Dari Peralatan yang diperlukan tersebut anda sudah akan mengetahui fungsi dan tujuannya. untuk lebih jelasnya, disini akan kami berikan penjelasan akan fungsi table set up secara terperinci Membuat kenyamanan yang pastinya akan membuat para pelanggan mau kembali lagiMemperindah suasana dan tatanan mejaMemberikan kenyamanan dan para pelanggan dapat menikmati suasana dalam ruanganMemudahkan para pelanggan jika penataan dilakukan secara baik. jenis jenis table set up Penataan Meja Banyak pertanyaan sebutkan jenis jenis table set up? benar sekali Dalam penataan meja terdapat beberapa jenis dan macam sebutan nya yang perlu anda ketahui. Setiap masing masing jenis memiliki perbedaan dan ciri khas sendiri di dalamnya. berikut ini penjelasan dan pembahasanya macam macam table set up Model Basic atau table set up adalah Penataan satu ini dilakukan ketika menghidangkan suatu makanan pembuka, bukan dilakukan ketika menghidangkan makanan inti. Jenis penataan ini sering dilakukan pada restoran berbintang dan restoran berkelas. Model Standar atau standard table set up Model table set up standar merupakan penggunaan yang sering dilakukan pada restoran- restoran yang umumnya digunakan pada jam breakfast dinner dan lunch, Pada meja itu terdapat beberapa perlengkapan peralatan, tisu pisau butter, gelas sendok garpu piring sendok sup. Model Elaborate table set up Penataan ini merupakan penataan yang dikhususkan atau dianggap spesial, biasanya dilakukan pada restoran atau hotel yang di gunakan ketika terdapat jamuan kenegaraan, ataupun jamuan yang sifatnya penting dan formal. Pedoman Penataan Meja Tidak dibolehkan sembarangan dalam melakukan penataan pada meja yang akan digunakan pada restoran restoran. Semua memiliki pedoman yang pastinya berbeda satu sama lain perihal penataan perlengkapan hingga peralatanya. Penataan Meja Semua perlengkapan yang digunakan makan diletakkan di meja bagian pinggir yang berjarak 5 cm dari tepi meja tersebut, kecuali peralatan dessert dan Pisau diletakkan menghadap ke bagian dalam dan diletakkan di samping piring makanUntuk sendok diletakkan di sebelah bagian kanan dan terbuka semuanya berjajar dengan pisau yang notabene berada di sebelah dinner plateGarpu makan diletakkan pada kiri piring tempat makan dengan posisi terbukaUbtuk alat yang nantinya digunakan di awal harus dalam posisi terdekatPisau makan atau dinner knife fork diletakkan didepan kursi bagian terluar dengan jarak maximal 20cm dari piring makan Penataan Taplak Memastikan meja dan kursi baik dan layak digunakan atau dalam kondisi bersihMemastikan pemasangan taplak mudah dengan menjauhkan kursi dengan mejanya terlibih dahuluPasang taplak meja yang sudah bersih yang diambil dari team laundryMemastikan linen yang dipasang pada posisi yang pas atau tidak terbalikMelakukan pemasangan multonMemasang vas bunga jika perluMelipat napkins pada posisi tengah dengan keadaan secara rapiMerapikan dan memasang slip clothMenata kursi dengan merapikan posisinya Penataan Meja Secara Kompleks Menata aksesoris meja secara rapi seperti vas bunga dan menghadapkan nomor meja searah dengan pintu piring secara terbalik dengan jarak yang sudah ditentukan sekitar 3 cm dari tepi sisi mejaMenata peralatan mulai dari piring sendok pisau berjajar dengan posisi menghadap kedepan. dengan posisi ditengah yaitu piring dan di samping kanan terdapat knife, sendok sup dan sendok makan. Sedangkan di bagian kiri dari piring diletakkan nya garpu dengan mengarah ke bagian dalam peralatan Silverware atau garpu sendok dan pisau sesuai sajian yang akan dihadapkanMenata dan meletakkan gelas minum atau water goblet secara tertata rapi dan meletakkannya gelas wine nya disamping secara sejajarMenata Napkin di posisi atas show plate tersebut Gambar Table set Up Baca juga artikel kami struktur organisasi restoran atau yang lain supaya anda lebih banyak pengetahuan.
materiTable Set Up, Napkin Folding dan Table Service mahasiswa diharapkan mampu: 1. makanmemahami pengertian lipatan serbet , 2. makan,mengklasifikasikan jenis-jenis lipatan serbet 3. menganalisis jenis-jenis lipatan serbet makan, dan 4. membuat dan mempraktikkan teknik lipatan serbet makan. B. Uraian Materi 1.
Dalam dunia Restoran dan Banquet dikenal beberapa jenis sistem pelayanan yang akan berpengaruh terhadap cepat lambatnya pelayanan serta mahal murahnya suatu pelayanan yang diberikan. Adapun jenis pelayanan tersebut dapat dibedakan sebagai berikut Table Service Dalam Hal ini tamu duduk di kursi mejanya masing-masing dan dilayani makan dan minumnya oleh waiter/waitress. Ada empat jenis table service, yakni sebagai berikut. 1. American Service / Ready Plate Service a. Sistem ini praktis, hemat, cepat dan murah. b. Makanan sudah ditata di atas piring dari dapur, sedangkan waiter/waitress tinggal menyervicenya ke tamu. c. Banyak dijumpai di Coffee Shop, Warung-warung dan lainnya. American Service Langkah-langkah American service Smua hidangan yang akan disajikan ditata di piring terlebih dahulu, lengkap dengan garnish hiasan dengan komposisi hewani adalah 175 – 225 gram, untuk sayuran adalah 175 gram, dan untuk karbohidrat 75 gram. Pekerjaan ini dilakukan oleh staff food production di dapur. Setelah hidangan siap, pramusaji membawanya dari dapur dengan tray nampan. Kemudian meletakkannya di side stand. Kemudian hidangan tersebut disajikan dengan mebawanya dari side stand ke meja pemesan tapa menggunakan nampan lagi, cukup dengan kedua belah tangan. Meletakkan hidangan tepat di depan pemesan, diantara dinner knife dan dinner fork dari sebelah kanan pemesan. Semua jenis minuman disajikan dari sebelah kanan pemesan dengan tangan kanan, sementara tangan kiri tetap memegang nampan dengan kaki kanan setengah melangkah maju ke depan. Melakukan crumbing down pada meja setelah pemesan menyelesaikan hidangan main course untuk dilanjutkan ke hidangan selanjutnya. Melakukan clear up semua bekas peralatan makan yang sudah selesai maupun peralatan yang tidak terpakai, diambil dari sebelah kanan pemesan dengan tangan kanan tanpa menggunakan nampan, sementara kaki kanan setengah langkah ke depan. Khusus bread butter plate and butter spreader, finger bowl, dan salad bowl di clear up dari sebelah kiri pemesan dengan tangan kiri. Clear up semua gelas dan cangkir dilakukan dari sebelah kanan pemesan dengan tangan kanan, kemudian diletakkan di nampan yang dipegang dengan tangan kiri, dan dibawa ke side stand untuk dibawa ke tempat pencucian. 2. Russian Service / International Service a. Sistem ini lebih lambat tetapi bergengsi tinggi karena banyak peralatan yang dipakai serta mahal. b. Makanan sudah diporsi di dapur dan ditata pada platter-platter serta didekorasi dengan baik. c. Tamunya dapat mengambil sendiri makanan yang dibawa oleh waiter/waitress kepadanya, dari sebelah kiri. Tidak boleh mengambil makanan melebihi jatah yang sudah ditentukan. Russian Service d. Piring atau mangkok sudah diletakkan lebih dulu di depan tamu masing-masing. e. Perlu banyak tenaga untuk melayaninya. Contoh, makanan Sirloin Steak dengan Kentang Goreng, Sayuran, Saos, dan Salad. Untuk ini diperlukan masing-masing seorang waiter/waitress untuk Steak, Kentang, Saos, Salad serta Sayuran. Mereka harus berbaris dan tidak boleh saling mendahului satu dengan lainnya. 3. French Service / Continental Service a. Sistem ini jarang dipakai di Banquet, tetapi di Restoran Kelas Satu High Class Restaurant banyak peminatnya. b. Makanan dimasak di depan tamu serta tamu dapat memilih sendiri dengan menggunakan Gueridon. c. Diperlukan minimal dua waiter/waitress untuk melayani setiap meja, dimana satu waiter/waitress untuk memasak dan satu lagi untuk menyervicenya. French Service 4. English Service / Family Service Disebut family service karena lebih sering dan sangat cocok untuk acara keluarga. a. Hidangan untuk tamu semuanya ditaruh dekat Tuan/Nyonya rumah. English Service b. Tuan dan nyonya rumah memotong porsi buat semua tamunya sedangkan waiter/waitressnya membantu menyervice sesuai permintaan dari tuan/nyonya rumah. c. Service ini sudah tidak banyak lagi dipergunakan dalam bisnis karena sangat merepotkan tuan/nyonya rumah, tetapi untuk acara tertentu masih digunakan, seperti untuk acara Potong Tumpeng, acara Kue Ulang Tahun serta acara keluarga Thanks Giving Day di Amerika Serikat. Buffet Service / Self Service / Prasmanan Service Buffet 1. Sistem ini sangat praktis dan cepat dimana tamu dapat memilih sendiri makanan yang disukainya. 2. Dalam jamuan kenegaraan sistem tidak pernah dipakai. 3. Banyak dijumpai di acara Banquet, Wedding dan lain-lainnya. Karena cepat dan dapat melayani tamu dalam jumlah besar dalam waktu yang relatif singkat. 4. Ada dua jenis Buffet, yakni sebagai berikut. a. Straight Line Buffet atau Buffet Komplit untuk semua makanan yang dihidangkan. b. Scramble System adalah lebih dari satu buffet, berupa stand/gubug-gubug berisi satu jenis makanan tertentu. Dulang Service 1. Pada umumnya dipakai di Restoran Daerah atau Restoran Indonesia. 2. Makanan ditata pada dulang dari piring-piring yang berisi lauk pauk dengan dilengkapi service set. Cara ini merupakan cara makan raja-raja zaman dahulu. Lazy Susan Service 1. Cara ini banyak dijumpai pada Restoran China kelas satu. 2. Semua makanan yang dipesan oleh tamu disiapkan pada piring/mangkok sesuai ketentuan yang berlaku di restoran itu, kemudian ditaruh pada sebuah meja kecil yang ada piring di atas meja makan yang dapat berputar/diputar, dilengkapi service set. Lazy Susan 3. Setiap tamu telah diberi piring kosong/mangkok kosong sebelumnya. 4. Tamu mengambil sendiri makanan dari Lazy Susan itu, memakai service set dan sekali-kali tidak dengan Sumpit yang dipakai untuk memasukkan makanan ke mulut, tetapi dengan bagian lainnya. Padang Service 1. Cara ini umumnya ada di Restoran Padang. 2. Makanan ditaruh pada piring-piring kecil dan diletakkan dimeja pemesan lauk pauknya. Padang Style 3. Piring nasi langsung ditaruh didepan tamu masing-masing. 4. Dibayar sesuai lauk-pauk yang dikonsumsi saja. Cafetaria Service / Counter Service 1. Cara ini lazim dipakai di Fast Food Restaurant. Cafetaria 2. Pelayanan cepat dan murah. 3. Tamu mengambil makanan pada Counter sedangkan di ujung Counter harus membayarnya sesuai yang telah diambilnya. Tray Service Tray Service 1. Cara ini hampir sama dengan American Service, cuma adanya di Rumah Sakit, Room Service Hotel, Asrama perawat dan sebagainya. 2. Makanan dihidangkan pada ompreng/tray tetapi makanan panas tetap dihidangkan panas sedangkan makan dingin tetap dingin.
OtherEquipment Tabel 5 Jenis-Jenis Equitment No Nama Alat Gambar Fungsi 1 Round Tray Baki bulat digunakan untuk membawa gelas yang bersih 2 Square Tray Baki untuk membawa makanan dari kitchen untuk diletakkan di side board 3 Rectangle Tray Baki untuk set up room service 4 Bill Tray Baki persegi panjang kecil untuk memberikan bill ke tamu 5
2 Jelaskan proses mengidentifikasi table set-up sesuai tahapannya Jawaban : 3. Berdasarkan kegiatan mengidentifikasi table set-up, gambarkan jenis-jenis table set-up berikut ini: a. Basic Table Setting Gambar : b. Standart Table Setting Gambar : c. Elaborate Table Setting Gambar : 4. Kesimpulan hasil mengidentifikasi table set-up: Jawaban :
Itprovides step-by-step instructions on how to set up heading styles (major headings and subheadings) in Microsoft Word. Table of Contents, chapter headings, References, etc.) must have the same style. Similarly each level of subheading (e.g., primary or first level subheadings, secondary or second level subheadings, etc.) must also have
MengidentifikasiTable Set-up 01; Mengidentifikasi Table Set-up 01 Disukai Diunduh Dilihat . luring. Bagaimana cara menutup meja menggunakan peralatan yang telah disiapkan sesuai dengan jenis hidangan atau jenis pelayanan yang akan dilaksanakan untuk meningkatkan efisiensi dan kenyamanan dalam bekerja bagi waiter/ss. {{ statusLike }}
Y90O. 31fp1carfk.pages.dev/12431fp1carfk.pages.dev/16031fp1carfk.pages.dev/44131fp1carfk.pages.dev/56531fp1carfk.pages.dev/26931fp1carfk.pages.dev/54631fp1carfk.pages.dev/28631fp1carfk.pages.dev/524
jenis jenis table set up
